Ingredientes:
- 1 bloque de Tofu firme
- Condimentos: sal, pimienta, cilantro molido, curcuma al gusto
- 1 pimentón
- 1 zanahoria
- 4 cebollines
- Salsa barbecue (baja en azúcar): 1/3 de taza.
- Gengibre:4-6 pedacitos pequenos
- Aceite de Oliva: 1 cucharada
Preparación:
- Envuelve el bloque de Tofu en toallas de papel para que absorba el agua. Déjalo por 3-5 minutos. Luego pártelo en cuadrados o rectángulos.
- Parte los cebollines y la zanahoria en rodajas y el pimentón en julianas (tiras delgadas)
- Lava bien la raíz de jengibre, quítale la cáscara y pártelo en pedazos pequeños.
- Agrega el aceite de Oliva en una sartén en fuego medio-alto.
- Saltea el tofu a fuego medio-alto hasta que se vea dorado (alrededor de 15 minutos)
- Saltea el gengibre, pimentón, zanahoria y cebollines. Condiméntalos al gusto.
- Agrega la salsa barbecue, mezcla suavemente todos lo ingredients y baja el fuego.
- Puedes acompañarlo con ensalada verde, arroz integral, quinoa o papa dulce.
Listo para comer!