Ingredientes:

  • 1 bloque de Tofu firme
  • Condimentos: sal, pimienta, cilantro molido, curcuma al gusto
  • 1 pimentón
  • 1 zanahoria
  • 4 cebollines
  • Salsa barbecue (baja en azúcar): 1/3 de taza.
  • Gengibre:4-6 pedacitos pequenos
  • Aceite de Oliva: 1 cucharada

Preparación:

  1. Envuelve el bloque de Tofu en toallas de papel para que absorba el agua. Déjalo por 3-5 minutos. Luego pártelo en cuadrados o rectángulos.
  2. Parte los cebollines y la zanahoria en rodajas y el pimentón en julianas (tiras delgadas)
  3. Lava bien la raíz de jengibre, quítale la cáscara y pártelo en pedazos pequeños.
  4. Agrega el aceite de Oliva en una sartén en fuego medio-alto.
  5. Saltea el tofu a fuego medio-alto hasta que se vea dorado (alrededor de 15 minutos)
  6. Saltea el gengibre, pimentón, zanahoria y cebollines. Condiméntalos al gusto.
  7. Agrega la salsa barbecue, mezcla suavemente todos lo ingredients y baja el fuego.
  8. Puedes acompañarlo con ensalada verde, arroz integral, quinoa o papa dulce.

Listo para comer!