Ingredientes:
- 1 taza de harina de coco (110 gr)
- 1/2 taza de harina de almendra (50 gr)
- 1/4 de taza de Erythritol (endulzante)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente *1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (no caliente)
- 1 taza de leche de almendra o coco sin dulce *1/2 cucharadita de extracto de Vainilla
Preparación:
- Precaliente el horno a 350 °F. Luego engrase un molde aproximadamente 10 pulgadas.
- En un recipiente grande mezcle la harina de coco, harina de almendra, endulzante, polvo de hornear y sal. Luego mezcle los huevos, mantequilla derretida, leche de almendra o coco, y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado y hornee por 40-50 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme.
- Deje enfriar por 15 minutos antes de partirlo.
Listo para comer!