Ingredientes:

  • 1 taza de harina de coco (110 gr)
  • 1/2 taza de harina de almendra (50 gr)
  • 1/4 de taza de Erythritol (endulzante)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 huevos grandes a temperatura ambiente *1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (no caliente)
  • 1 taza de leche de almendra o coco sin dulce *1/2 cucharadita de extracto de Vainilla

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 °F. Luego engrase un molde aproximadamente 10 pulgadas.
  2. En un recipiente grande mezcle la harina de coco, harina de almendra, endulzante, polvo de hornear y sal. Luego mezcle los huevos, mantequilla derretida, leche de almendra o coco, y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla esté homogénea.
  3. Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado y hornee por 40-50 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro firme.
  4. Deje enfriar por 15 minutos antes de partirlo.

Listo para comer!